Bacon. Ikke sant det er fantastisk godt?
Med den litt røkte og salte smaken passer bacon til det aller meste. Man kan ha den i en carbonara, til eggerøren, på hamburgeren eller man kan lage bacondadler som aperitiff eller til tapasbordet!
Men det er også litt av en kunst å få til perfekt bacon. Mange stekepanner er for små til at man kan legge de lange remsene med bacon helt utover, da er det fort gjort at kjøttet ikke blir stekt jevnt hele veien.
Likevel er det mange som fortsetter med å bruke stekepannen til å lage bacon, men nå skal jeg tipse om at det finnes en betydelig enklere (og bedre) metode for å lage bacon …
Lage bacon
Det er stjernekokken Adam Sappington, en av de fremste kjøttekspertene i USA, som tipser om at man istedenfor å finne frem stekepannen skal «bake» bacon i ovnen.
Ettersom ildfaste former sort sett er mye større og romsligere enn stekepannen, får de delikate baconskivene bedre plass og det er. lettere å legge de lange skivene utover. Da fordeles varmen bedre og baconet blir jevnere stekt. Ingen bobler eller bretter – og overflaten blir sprøere.
Det er med andre ord både enklere – og det gir et bedre sluttresultat!
Bacon i ovnen
Det er virkelig kjempeenkelt. Det første du skal gjøre er å forvarme ovnen til 175 grader.
Legg deretter aluminiumsfolie utover en stekeplate og legg en rist oppå der igjen.
Legg baconskivene på rista og sett den inn i ovnen. Følg med på baconet, og ta brettet ut når de ser sprøe og gode ut!
Eksperten tipser
Ifølge Adam Sappington, en sann baconkjenner, er «ovnsmetoden» den aller beste for å lage bacon.
Han tipser også om å bruke bacon som bare har blitt marinert med salt, sukker og enkle krydder i noen dager. Ingen tilsetningsstoffer, som påvirker smak og kvalitet på produktet.
Hvis du liker bacon vet du hvor viktig det er å velge kjøtt fra gris som ikke har blitt torturert i industrielle kjøttfabrikker, fullproppet med legemiddel og antibiotika.
Velg norsk kjøtt, gjerne produsert i nærområdet og under gode forhold!
Del gjerne dette tipset videre til alle du kjenner, slik at flere kan oppdage fordelene med å lage bacon på «riktig» måte!
