Når det gjelder matlaging er bacon nærmest en kunstform. Det tar tid og disiplin å lage bacon på den beste måten!
Og er du selv en person som elsker bacon, finnes det nok en ganske stor risiko for at de andre i ditt hjem også liker dette kjøttet. Hvordan skulle de ellers kunne holde ut med duften av bacon på morgenen?
Å steke bacon i panne kan være litt vanskelig, det er ikke alltid resultatet blir veldig bra. De aller fleste stekepannene er ikke tilstrekkelig store eller brede nok for at du skal kunne legge ut flere remser med bacon og få plass til alt.
Resultatet er bøyde baconskiver som ikke blir stekt jevnt, det blir kanskje noen parter som ikke er helt gjennomstekte eller noen steder kan den bli for godt stekt.
Ikke verdens største problem, men det kan være ganske så frustrerende! Heldigvis finnes det en mye enklere måte å lage bacon på!
Du burde teste å «bake» bacon! Denne løsning er så enkel at du kanskje lurer på hvorfor du aldri har tenkt på det tidligere.
En ildfast form er mye romsligere enn din vanlige stekepanne, så du får bedre plass til at baconet kan få strekke seg ut. På denne måten slipper du bobler eller at remsene ikke blir så sprøe som du ønsker.
Stjernekokken tipser
En annen fordel med ovnsbakt bacon er at varmen spres jevnt over hele området.
Tipset kommer blant annet fra den berømte kokken Adam Sappington, som anses som en av de beste kjøttekspertene i USA. Ifølge Adam Sappington blir baconet jevnere og dermed sprøere – noe som betyr at det også smaker bedre! Flere fluer i et smekk altså!
For å lage bacon, varm opp ovnen til 175 grader. Deretter tar du en langpanne eller lignende, med kanter på alle sider. Legg aluminiumsfolie i bunn som du senere kan flytte over på risten. Sånn som på bildet over.
Pass på baconet og ta ut skivene når de ser sprøe ut!
Adam og hans kone Jackie eier en egen restaurant og han har skrevet flere kokebøker om akkurat bacon. Adam er vant til å lage bacon og ifølge ham er «ovnsmetoden» best.
For Adam er smakene det som gjør den største forskjellen og han har også flere andre tips for de som digger bacon.
Slik får du best bacon
Han er litt lei av en del ingredienser og tilsetningsstoffer i baconet, ettersom det kan påvirke smak og kvalitet på produktet. Istedenfor foretrekker Adam bacon som bare marineres med salt, sokker og enkle krydder. Ifølge hans egen mening smaker bacon best når det har fått ligge i disse smakene i minst fem dager.
Hvis du liker bacon vet du også hvor viktig det er å velge kjøtt fra griser som ikke blir plaget av industrielle kjøttfabrikker, fullproppet med ulike stoffer og antibiotika.
Velg norsk kjøtt, gjerne produsert lokalt og under gode forhold!
Del dette tipset videre til alle du kjenner, slik at flere kan oppdage fordelene med å lage bacon på den «rette» måten 🙂
