Ris i romtemperatur
Det man må tenke på når det kommer til ris er hvordan det håndteres etter at det er ferdigkokt.
Rester av ris som er igjen etter middagen skal nemlig aldri stå i romtemperatur over lengre tid. Dette er fordi ris inneholder e bakterie kalt bacillus cereus som kan overleve koking. Om ferdigkokt ris står i romtemperatur for lenge kan denne bakterien vokse og fordoble seg – og på sikt kan det føre til matforgiftning.
Dette kan føre til skikkelige problemer som kvalme, diare og oppkast.
Kjøl ned ferdigkokt ris
Det som dessuten er bra å vite er at denne bakterien er varmeresistent. Så om du varmer opp risen igjen i for eksempel mikrobølgeovnen så hjelper ikke det med å ta livet av bakterien.
For å ikke risikere skikkelig magesjau er det med andre ord viktig at du kjøler ned ferdigkokt ris raskt om du ikke har tenkt til å spise alt med en gang. I følge det svenske nettstedet Släng inte maten bør store mengder ris kjøles innen to timer. Oppbevar risen i en lufttett beholder i kjøleskapet eller fryseren.
Tenk også på at all mat vil klare seg bedre om du kjøler det ned raskt. På denne måten unngår du at bakteriene vokser og sprer seg.